晚餐與疾病的關連性

(節錄自朋友信件)
祝福我的朋友   健康！喜樂！



【晚餐時間在6～7點最有益健康】
千萬不要以為隨便進食晚餐無關緊要，國內外專家研究發現，很多疾病發生的原因之一，來自晚上不良的飲食習慣。晚餐吃錯了，小心疾病上身。

健康常識 - 吃水果時機

餐後吃水果能補充纖維質
餐前吃則讓維生素好吸收

自然醫學博士陳俊旭表示，「飯後或飯前空腹都可吃水果。」飯後吃水果可補充纖維質來幫助腸道蠕動，縮短肉類等食物逗留在腸道的時間，如果飲食缺乏纖維質，糞便就會像羊糞般一顆一顆，味道臭且易便祕。然而，水果的維生素與營養素，的確會被本身的纖維質及其他食物干擾，導致身體不易吸收，因此空腹吃點水果，可彌補這個缺點。

台北市中醫師公會理事長陳潮宗認為，胃腸功能正常或體質較強者，吃水果較可隨心所欲，不必有所顧慮。但腸胃功能不佳者，最好別飯後吃水果，避免水果在胃裡滯留，延遲消化，造成果糖與胃酸起作用，導致過度發酵，引發腹脹、嗝氣、胃腸不適。飯後吃水果會不舒服者，建議調整吃的時間，把水果當作餐與餐之間的點心。

7種不宜空腹吃的水果
不過，陳潮宗提醒，以下水果不適合在空腹狀態下進食：

1.番茄
含大量果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，易與胃酸發生化學作用，凝結成不易溶解的塊狀物而堵塞胃幽門，使胃裡壓力升高，造成胃擴張而導致胃脹痛。

2.柿子
含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質，具很強的收斂作用，胃空時遇到較強的胃酸，易和胃酸結合成難以溶解的硬塊。小硬塊可隨糞便排泄，但若結成大硬塊，就易引起中醫所稱的「柿石症」。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部主治醫師楊淑媚表示，吃柿子有很多禁忌，除了空腹，婦人產後、坐月子時都不能食用。缺鐵性貧血的患者也不宜吃柿子，因柿子含有單寧酸，會與鐵結合，阻礙鐵的吸收。

3.香蕉
含有大量鎂元素，空腹大量攝取會使血液中的含鎂量驟然升高，造成血液中的鎂鈣比例失調，影響心血管收縮，造成心臟不適。依此原理來看，或許有人會疑惑日本流行早餐空腹吃香蕉減肥豈不適當。確實，早餐若空腹進食「大量」香蕉可能導致不適。不過，很多人都誤以為香蕉減肥法是要吃很多香蕉，其實不然。正確的方法為「吃定量的香蕉，且邊吃邊喝水」，利用其豐富的纖維素潤滑腸胃，排除宿便，同時產生飽腹感，減少吃零食的機會，藉此降低整日熱量的攝取來控制體重。

4.橘子
含大量糖分和有機酸，空腹吃會刺激胃黏膜。

5.甘蔗和荔枝
含較高糖分，空腹勿過量攝取，否則會因體內突然滲入過量高糖分而發生「高滲性昏迷」。

6.山楂
山楂的酸味具行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，且會增加饑餓感。

7.鳳梨
鳳梨含有鳳梨酵素，有助人體消化和吸收蛋白質。可是，其蛋白分解酵素強，對有消化性潰瘍的人而言，空腹吃易傷害消化道黏膜。

以上節錄自建康ePaper 2009.07.14

16條健康指南

牛津大學的科學家們通過對130萬女性長達13年的跟蹤研究發現，許多疾病的產生與女人的生活方式有著直接關聯。由此，他們給女人提出了16條健康指南。 1.儘量別喝碳酸飲料。 可樂等碳酸飲料中含有磷酸鹽形式的磷酸，它會影響鈣的吸收。一項關於骨質疏鬆症的研究顯示，一周喝5罐汽水，包括4罐可樂，年齡較長的女人骨密度會降低4%。所 以女人儘量不要喝碳酸飲料。 2.不要太瘦。 理想的體重指數約為24。體重指數BMI的計算方法為：體重(公斤)除以身高(米)的平方。如果低於這個體重，就會影響生育。例如體重指數小於18.5的女人懷孕的概率會 更小。此外體重指數小於19的女人更易患骨質疏鬆症。 3.多吃香蕉。 1/4的中年女人正經歷著抑鬱和焦慮。抑鬱的發生，通常是因為體內缺乏“快樂激素”，即複合胺造成的。而複合胺的缺乏是因為攝入氨基酸、色氨酸的攝入不 足，人體 無法合成這種氨基酸，只能通過食物來攝取。補充色氨酸要多吃火雞、乳酪、李子和香蕉等。因此專家建議，女人最好一周吃4―11根香蕉。 4.少飲酒。 女人每天喝一杯酒，患乳腺癌的幾率就從9.5%升至10.6%。此外，喝酒也可能引發其他癌症。目前，專家還沒有明確給出飲酒量的安全範圍，但他們建議，儘量不喝或少 喝。 5.30歲前完成生育。 研究發現，女人在20歲至30歲之間生孩子，乳腺癌發病率會降低7%。母乳餵養12個月，乳腺癌等疾病發病率將降低4.3%。這是因為，懷孕和哺乳可以降 低雌激素水 準，也意味著降低了癌症風險。同時，膽囊疾病的發病率也會降低7%。母乳餵養超過13個月，女人患風濕性關節炎的風險會減半。 6.堅持負重訓練。 一生當中，70%的女人都會遭遇背痛。如果你正經歷著疼痛，最好的緩解方法就是多做啞鈴和杠鈴運動。美國專家建議，背痛的女人至少要堅持做16周的負重運動，其中 12%的時間要做有氧運動，也能幫你緩解背痛。 7.當心胃部贅肉。 臃腫的胃部不僅難看，而且暗藏健康隱患，有10%的人遭受著腸燥症。更需要警惕的是，它往往是卵巢癌的徵兆，並且70%―75%的可能性是癌症已經轉移到腹部了。如果 胃部贅肉明顯且持續腹脹，必須及時就醫。 8.一年200次性生活。 如果女人一年當中能有200次性高潮，那麼她的生理年齡就會年輕6歲。性生活的頻率與整體健康狀態相關，能夠讓人從中獲得更多的健康益處。 9.不要太乾淨。 美國微生物學家通過大量研究得出結論：用普通肥皂和水洗手就足夠了，抗菌產品反而會起反作用。現在抗菌產品已經廣泛進入了人們的生活，像各種除菌香皂、洗手 液和沐浴液等。女人作為家庭主婦，為了家人的健康，往往會使用這些產品。但是，這並沒有讓人們遠離流感和感冒，打破了體內的菌群平衡，並減弱了人體對細菌的 敏感度，反而使得病菌在體內大肆作亂。在人體消化和營養吸收系統中，大多數微生物對維護健康十分必要。經常使用抗菌產品，會讓這些有益的微生物難以生存。 10.長期服用短效口服避孕藥。 此次研究進一步得出結論，短效口服避孕藥能降低子宮癌患病率，而且在停藥後30年內能夠繼續得到保護。研究顯示，女人連續服藥5年，患子宮癌的風險降低20%。連 續服用15年，患癌幾率可降低一半。 11.喝紅茶。 牙齦疾病是導致心臟病的一個誘因。口腔中的細菌可以製造數千個微小的血液凝塊，會使動脈變窄，從而引發心臟病。如何保護牙齦呢？最好的方法就是堅持喝紅 茶。美國專家研究發現，紅茶能降低細菌活性，減少患牙病的幾率，從而減少患心臟病的風險。紅茶不僅能殺死口腔中的細菌，還能產生一種酶，它能使糖轉化成一種 黏性物質，起到堅固牙齒的作用。 12.服葉酸 (Folic acid)。 為了預防新生兒出生缺陷，懷孕的女人必須在懷孕的前12周服夠400微克的葉酸。此次研究同時發現，女人補充葉酸能減少患黃斑變性的發生。目前，哈佛醫學院研究證 明，在持續服用葉酸、維生素B6和維生素B 12兩年之後，可以延緩器官衰老。 13.避免使用激素替代治療。 雖然激素替代療法可以防止心臟病、骨質疏鬆、潰瘍和腸癌等疾病，但現在越來越多的證據表明，雌激素和孕激素的升高會增加 乳腺癌的風險。僅僅使用雌激素替代療 法可增加宮頸癌的風險，單獨使用孕激素替代療法會增加卵巢癌幾率。 14.不要吸煙。 吸煙女人患病幾率比不吸煙女人高出兩倍。煙鹼堆積在子宮黏液中，會降低身體對人乳頭瘤病毒的抵抗能力，從而大大增加患宮頸癌的風險。此外，吸煙還會破壞人體 的免疫系統。因此，不要吸煙，特別是女人。 15.想要孩子多曬太陽。 很多女人之所以出現不排卵現象，是因為缺乏維生素D。孕產顧問分析認為，有50%的英國女人缺乏維生素D，其中12%的人沒有固定的排卵期。為此，耶魯大學的專家讓 排卵期不規則的女人通過曬太陽來補充維生素D，結果顯示，她們的排卵週期有了明顯改善。因此專家建議，想要孩子的女人，要保證每天曬20分鐘太陽，就能獲得足夠 的維生素D了。 16.當心你的處方藥。 有些處方藥可能使你的皮膚對陽光更敏感，從而引發皮膚問題。這些處方藥包括抗生素、膽固醇類藥物、避孕藥、抗炎藥、治療 痤瘡 的藥以及治療高血壓和糖尿病的 藥物等。如果你正在服用它們，出門時一定要格外注意防曬。 ～以上文章節錄自牛津大學的研究報告，僅與好友分享～

Visual Field Inspection

這是正常視野能看到的完全景觀

眼睛如果受到病理因素影響，造成視野缺損，無法看到完整的景觀，像是青光眼、白內障、視網膜脫落等。這張圖是周邊性的視野缺損






一些腦部問題會導致不同程度或不同形式的視野缺損，像是創傷、是神經受損等。這張是中央性的視野缺損



以上資料是節錄自視力中心香港有限公司網站 http://www.opticraft.com/services/services02-06.html



去年底因為覺得左眼視力不佳，所以去了一間眼科診所，想量測視力並做近視雷射手術的半年定期檢查與追蹤，儀器量出來的視力都正常，左眼還稍微遠視50度，但是人工量測比C開口上下左右那種，左眼就只有0.6左右，一開始醫生判斷應該是左眼肌肉的收縮未調節成正常，所以開調節肌肉放鬆的藥水讓我點，可是有點的時候視力會好些，沒點的時候視力又慢慢不清楚。所以又做了一個散瞳檢查，這算是做過近視雷射手術者每半年需要做的定期檢查，散瞳檢查結果，發現我的視神經有凹陷問題，右眼凹陷程度40%，左眼凹陷程度70%，醫生認為一般凹陷程度在40~50%都可以算是正常範圍，但是我的70%有點....建議我再做視野檢查(Visual Field Inspection)，來確認凹陷是天生因素或是後天外力、病變所造成的，並確認是否會影響正常視野。不過，因為在診所做視野檢查需要高額自費，所以我就去中國醫藥大學附設醫院掛診，檢查出來結果醫生判斷視野能見範圍為正常，真是讓我鬆了一口氣。

不過因為今年初又開始覺得視力狀況不好，所以我就再回到診所再檢查視力一次，這次呢，左眼儀器量出來變成了遠視100度、人工量出來變成0.4~0.5，更差。醫生建議我做一個角膜厚度檢查，看看是不是因為近視雷射手術切的角膜有問題所導致的，所以就自費做了，報告出來是正常的，而醫生也排除去年說的肌肉調節力未恢復的因素，懷疑有青光眼的可能性，建議我再自費做視野檢查...... 所以，我又再跑到中國醫藥大學附設醫院掛診了......

(唉...這種 Doctor Shopping 是個很不好的示範，想當初自己才做過類似的研究報告，現在自己也變成現象之一，可能往後會變成某研究報告的樣本數之一吧。可是...也不能完全說是我的錯咩，因為診所要高額自費，反而變成醫學中心不用自費，那我當然會選不用自費的ㄚ)

這次做的視野檢查結果不太妙，左眼已經出現左半邊中央視野看不清的現象了。因為做過近視雷射手術的人通常眼壓不會有過高的現象產生，所以眼壓過高因素已排除，而且也做過角膜厚度檢查，也排除視角膜厚度異常因素。但是醫生還不敢直接斷言是什麼導致的，就像去年底說的，有可能是天生凹陷，有可能是後天因撞擊、外傷或是病變都有可能，所以建議我再安排個白天時間去做視神經厚度檢查，再進一步判斷該如何治療.......

在診間聽著醫生說明，看著我的檢查結果圖時，心真的涼了一半，短短半年時間，視力怎麼會變成這樣... 我的心情真的是很忐忑不安 ~~~> <~~~ 不過，在此還是跟大家分享一下視野檢查和青光眼的相關知識： * 何謂青光眼： 青光眼是指眼球內壓力(眼壓)超過眼睛的容忍度而造成視神經損傷的一種疾病。視神經的損傷會進而導致視覺機能的衰退，像是視野缺損而失明。眼壓過高-->視神經損傷-->視野缺損-->失明。

* 青光眼的診斷及檢查
1. 一般眼科檢查
2. 眼壓測量: 眼壓若高出正常值(10-20mmHg”毫米汞柱”)就表示可能具有青光眼現象。但眼壓的高低並非確立診斷的唯一依據。
3. 隅角鏡檢查: 可判定為何種類型的青光眼，以便正確治療。
4. 眼底鏡檢查: 可觀察視神經是否有異常變化。
5. 視野檢查: 能了解視野是否正常。如進行性青光眼患者的視野會出現持續性缺損或縮小的現象。

* 青光眼的種類與症狀
1. 原發性隅角閉鎖型青光眼
【急性發作】
-眼壓的急速昇高適因為房水排出的通道突然被堵塞所致。
-具有最明顯的青光眼症狀，如突發性視力模糊、夜晚在燈光周圍會見到
彩虹似光暈、嚴重地眼睛發紅脹痛、頭痛、噁心或甚至嘔吐。
-症狀惡化迅速，若不及時處理，易導致失明(發作數小時內)。
-常被誤以為是腸胃炎、偏頭痛或高血壓發作而延誤治療。
【慢性發作】
-通常是雙眼同時發作。
-眼壓昇高的現象，不會像急性發作那麼突然。
-眼壓的昇高是因為房水排出的通道變狹窄所致。
-青光眼的症狀發生較不明顯，病患常常無自覺症狀，故常被忽略。
-夜晚在燈光周圍會見到彩虹似光暈。
-會有偶發性的眼球脹痛甚至併發頭痛現象。待在暗室一段時間後
易出現此現象，於睡覺時此現象會較為舒緩。
-在夜晚或光線較暗的環境下，視力會出現衰退現象。
2. 原發性隅角開放性青光眼
【慢性發作】
-成年人所罹患的青光眼，以此類型居多。
-房水排出的管道逐漸阻塞，造成眼壓慢慢昇高。
-此類型青光眼通常沒有明顯症狀，也最容易被忽略。
-病人常在末期因視力模糊或視野縮小的原因，來醫院做眼睛檢查時才被發現。
視神經往往已經嚴重受損了。
【正常眼壓性青光眼】
-此類型青光眼的診斷，有逐年受到重視的趨勢。
-眼壓在每次檢查時均正常，但視神經的損傷與視野的缺損卻會出現逐漸惡化的現象。
3. 續發性青光眼
-眼球內的隅角受到傷害或阻塞，而造成眼壓的昇高。
-造成的病因有眼球受傷、發炎、腫瘤或出血、藥物使用不當(如類固醇)、
以及疾病(遠視兼具白內障、糖尿病、眼球內血管阻塞)等。
4. 先天性青光眼
-出生時因眼球發育異常，造成了房水的排出通道產生阻塞現象。
-出生時就會發作，有時則會在幼兒期或遲至青春期發作。
病人的眼球比正常人大，角膜出現混濁，且有畏光、流淚等現象。

以上青光眼資訊節錄自下列網站 http://homepage.vghtpe.gov.tw/~oph/glaucoma/%E9%9D%92%E5%85%89%E7%9C%BC%E8%A1%9B%E6%95%99%E7%AF%87.doc

洗衣機 細菌溫床

洗衣機如果不乾淨，不只衣服越洗越髒、裡頭也會暗藏細菌， 所以至少每三個月要清潔一次唷 ~~ 洗衣機清潔方法： 1. 先把洗衣機裡裝滿水 2. 把洗衣機專用的清潔粉倒進去、或1000cc的漂白水、還有白醋，這三種都有清潔效果 3. 接著按照平常的洗衣步驟，讓滾輪開始啟動，攪拌幾分鐘之後，可以看到原本清澈的水瞬間變成灰色，甚至還有一些棉絮和黑色的懸浮物通通跑出來。 4. 再讓洗衣機繼續泡水四個小時，等待洗衣槽的汙垢全部脫落。 注意事項： 1. 這樣，洗衣機就乾淨了嗎？大錯特錯！從來沒洗過的洗衣機，至少得重複清洗三次。 2. 用溫水的洗淨效果更好，洗衣機清潔溜溜。 整理自華視2007/11/08提供之新聞

麵

~~轉載文章~~ 有注意過煮麵時，麵是浮在水上或是沈在水裡的？ 會浮在水面的麵是有加入《 明礬 》的， 明礬的化學成份為硫酸鋁鉀，含有鋁離子， 過量攝入人體內會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收， 導致骨質疏鬆、貧血，甚至影響神經細胞，尤其對兒童和老年人不利。 所以到外面麵攤吃麵時，要注意麵攤老闆要撈的麵，是不是多數都浮在水上呢？！ 經醫學臨床報告指出， 台灣的泡麵因為要有好湯頭， 所以計量常常是美國營養餅的二倍之多， 也是日本泡麵的四十倍以上， 所以大家都會說台灣的泡麵最好吃， 不過就沒有人知道台灣的泡麵最毒， 以台灣泡麵的劑量經過最注重健康的日本人估計， 大概吃包科學麵就需要肝臟解毒 32 天，其他的泡麵劑量更高了。